Desarrollo de capacidades en ciencias de la carne y caracterización del valor nutritivo de las carnes comercializadas en México y Uruguay
Área temática: Agropecuario
Objetivo:
Fortalecer las capacidades de las instituciones participantes en generación de información tecnológica sobre calidad de carne (considerando atributos nutricionales, sensoriales, microbiológicos y aptitud tecnológica)
Instituciones beneficiadas:
- Uruguay: Universidad Católica del Uruguay/ Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA)/ Laboratorio Tecnológico del Uruguay/ Instituto Nacional de Carnes (INAC)
- México: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia- Universidad Autónoma del Estado de México.
